Bombonería Fina

$560.00

Jueves 10 de Octubre

Horario: De 15:00 a 19:00 hrs
Duración: 4 horas

Salón 1

DESCRIPCIÓN Y OBJETIVO
Taller de Bombonería Fina, donde descubrirás el maravilloso mundo del chocolate. Este taller está diseñado para entusiastas de la repostería que desean aprender y perfeccionar el arte de crear bombones exquisitos. Aquí, explorarás las técnicas esenciales y los secretos para trabajar con chocolate, desde las temperaturas adecuadas hasta la preparación de rellenos irresistibles.

INCLUYE

  1. Entrada al taller
  2. Entrada a la Expo para el día del taller
  3. Materiales incluidos

No se permite la entrada con niños ni acompañantes al taller

Agotado

SKU: Bomboneria Categoría:

TEMARIO

  1. Introducción al Chocolate
    1. Historia y tipos de chocolate
    2. Propiedades y características
  2. Temperaturas del Chocolate
    1. Templado del chocolate
    2. Manejo de temperaturas para diferentes tipos de chocolate (oscuro, con leche, blanco)
  3. Técnicas de Bombonería
    1. Moldeado y desmoldeado
    2. Técnicas de relleno
    3. Decoración y presentación
  4. Preparación de Rellenos
    1. Ganaches y cremas
    2. Rellenos frutales y licores
    3. Texturas y sabores innovadores
  5. Práctica y Creación
    1. Elaboración de bombones paso a paso
    2. Técnicas avanzadas de diseño
    3. Consejos para conservación y almacenamiento

MATERIAL INCLUIDO

  • Chocolate oscuro 52% sólidos de caco
  • Colorantes para pintar los bombones
  • Matizador color dorado
  • Relleno de menta
  • Guantes
  • Polipapel
  • Manga pastelera
  • Algodón para pulir el molde
  • Alcohol para pulir el molde

MATERIAL EN PRÉSTAMO

  • Bowls de cristal
  • Espatulas de silicón
  • Pinceles
  • Molde de policarbonato
Imparte: Chef Jorge Soriano
Ha colaborado en diferentes Exposiciones Gastronómicas con personajes del mundo Culinario, ha sido juez de concursos Gastronómicos y actualmente tiene una empresa dedicada al chocolate llamada “Délicatesses art in chocolate” donde elabora deliciosos bombones rellenos y trufas de forma artesanal utilizando productos 100% mexicanos, además cada año da talleres y ponencias sobre este maravilloso tema del chocolate en algunas de las Expos más importantes en el WTC de la Ciudad de México.

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